自制蔬菜汤
自制蔬菜汤
打印菜谱
份
成分
- 1大的洋葱切碎，带皮
- 3.茎芹菜包括一些切碎的叶子
- 1群葱切碎
- 8丁香大蒜剁碎
- 8嫩枝新鲜的香菜
- 6嫩枝新鲜百里香
- 2月桂叶
- 1／2汤匙盐
- 2夸脱水
指令
-
在一个大的高汤锅或荷兰烤箱中加入洋葱、芹菜、大葱、大蒜、欧芹、百里香、月桂叶和盐。用大火煮5-10分钟，经常搅拌。
-
加水煮沸。小火慢炖1小时。
-
用细网滤网过滤所有的蔬菜。
-
将高汤冷却，然后在一个密封容器中储存在冰箱中最多4天或在冷冻室中储存6个月。
笔记
厨师提示:你可以加入各种蔬菜。我喜欢在冰箱里放一个冷冻袋，用来装我一周都在用的蔬菜的末端、叶子和果皮，然后把它们加到我的高汤里。除了洋葱、芹菜和香草，我有时也用蘑菇(或蘑菇茎)、茄子、芦笋(或丢弃的末端)、茴香(茎和修剪过的末端)、甜椒、甜菜(茎和叶)等。
