柠檬蛋白派
柠檬蛋白派
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份
成分
柠檬馅
- 1杯水
- 1杯木糖醇
- 1／3杯竹芋粉
- 1／2杯柠檬汁
- 1汤匙柠檬皮
- 3.蛋黄把蛋白留着做蛋白霜吧
- 1茶匙纯香草精
蛋白酥皮
- 3.蛋清
- 1/4杯木糖醇
- 1/4茶匙酒石奶油
- 1／2茶匙纯香草精
指令
柠檬馅
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烤箱预热至425华氏度。
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在平底锅中，混合水、木糖醇和竹芋粉。煮沸，偶尔搅拌，直到达到浓稠的稠度。
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加入柠檬汁和柠檬皮，搅拌均匀。
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加入蛋黄和香草，搅拌至布丁状。
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将柠檬混合物倒入玻璃烤盘中，备用。
蛋白酥皮
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用电动搅拌器将蛋白打2分钟左右。当它开始变稠时，加入木糖醇，奶油塔塔和香草。
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继续搅拌蛋清混合物，直到形成硬峰，大约2分钟。
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用勺子把蛋清混合物舀到柠檬混合物上，烤到顶部变成漂亮的金黄色。
笔记
一份约1盎司蛋白质
注意:这个量的木糖醇对某些人来说可能太多了，会导致消化不良，所以你可能需要少用或避免使用。
