虽然常被认为是蔬菜，但西葫芦实际上是一种水果。西葫芦是葫芦科家庭旁边的黄瓜，葫芦，瓜，南瓜。
西葫芦对健康有很多好处。它的高纤维含量与显著降低患中风、高血压和心脏病的风险有关。膳食纤维在不增加卡路里含量的情况下增加食物体积，使你有饱腹感，从而降低你的食欲。因为西葫芦的碳水化合物含量也很低，它可以帮助你填饱肚子，防止你暴饮暴食。它还可以提高胰岛素敏感性，稳定血糖水平，可能会降低患2型糖尿病的风险。
西葫芦富含多种维生素、矿物质和其他有价值的植物化合物。具体来说，它丰富维他命A内容可以支持你的视力和免疫系统。烹饪可以减少维生素A和C的含量，所以试着在你的饮食中添加更多的生西葫芦(见下面的列表)。
西葫芦还富含抗氧化剂，有助于保护你的身体免受伤害。抗氧化剂已被证明对眼睛、皮肤和心脏健康有益，还能预防某些类型的癌症。水果表皮中抗氧化剂含量最高。
由于西葫芦中含有水和纤维，这种水果还能促进健康的消化，降低便秘和各种消化问题症状的风险。
这里有一些享用西葫芦的方法，生的或煮的:
这里有一些享用西葫芦的方法，生的或煮的:- 切丁、切丝、切丝或螺旋状，生的加入沙拉中(或者试试这个Zoodle沙拉）
- 切成“薯条”食用菜花鹰嘴豆泥
- 刮去种子，加入健康的蛋白质或蔬菜，然后烘烤(就像这样)南瓜皮）
- Sauté和其他蔬菜和蛋白质一起快速翻炒
- 切丁加入汤中
- 作为配菜，烧烤或sautéed与你最喜欢的香料混合
- 把它螺旋化成zoodlesZoodles和肉酱或鸡捞面
- 纵向切片西葫芦烤宽面条
- 把它烤成面包、煎饼或松饼(就像这样)西葫芦面包）
在一些文化中，西葫芦花被认为是一种美味。你可以把它生撒在沙拉、汤和炖菜上。
将未洗的西葫芦放在柜台上保存约2周，或将西葫芦放在穿孔或打开的塑料袋中，在冰箱中保存长达一周。你也可以把西葫芦冷冻起来备用。把西葫芦放进冰箱有几种方法。不管怎样，冷冻西葫芦可以保存3个月
- 将未去皮的西葫芦切丝，用漏勺沥干水分，然后轻轻挤压以去除多余水分。将切碎的西葫芦放入密封的冷冻袋中并冷冻平，这样袋子就可以堆放在冰箱中。如果你要做。切碎是一个很好的冷冻方法砂锅，肉丸或浪费．
- 西葫芦洗净，晾干，切成一英寸长的方块，然后在冷冻袋中单层冷冻。
你想过自己种西葫芦吗?每个水果可以长到超过3英尺长，但通常在尚未成熟时采摘，大约6-8英寸。如果你把水果留在藤蔓上太久，种子和果皮就会变硬，不能吃。你可以阅读更多关于自己种植西葫芦的知识在这里．
我们最受欢迎的使用西葫芦的shape认证食谱之一是披萨的腿！
更新1-26-22
