尽管严格意义上来说，西红柿是一种水果，因为它们含糖量很少，味道比甜味更咸，但在SHAPE营养方案中，它们被包括在蔬菜类别中。根据食谱，你可以使用新鲜或罐装西红柿。
关于西红柿的一些有趣事实:
- 西红柿和灯笼椒、茄子和土豆都属于茄科植物。
- 有超过1000种不同的品种。
- 历史上，西红柿被认为是有毒的，所以人们种植它们作为观赏植物。
- 西红柿是维生素B6、生物素、叶酸、泛酸、烟酸、维生素C和维生素K的极好来源
- 番茄富含番茄红素，已被证明可以预防几种癌症，预防心脏病，降低白内障和黄斑变性等眼部疾病的风险。番茄越红，番茄红素含量越高。
- 和所有的水果和蔬菜一样，有机西红柿的营养成分比传统种植的要高。
西红柿要在室温下储存，避免阳光直射。如果你一定要冷藏它们，把它们放在冰箱最温暖的地方(通常是门)。
直接从藤上摘下来的新鲜西红柿味道最好。幸运的是，西红柿在家庭花园中相对容易种植。读这篇文章自己种西红柿的技巧。
以下是我们最喜欢的一些使用西红柿的shape认证食谱:
更新1-26-22
