吃各种各样的水果和蔬菜有助于降低许多炎症疾病的风险。许多研究表明，在饮食中加入更多的植物性食物，如青豆，可以帮助降低肥胖、糖尿病、心脏病和整体死亡率的风险。吃富含水果和蔬菜的饮食也能促进健康的肤色，增加能量和整体减轻体重。
你知道青豆有130多种吗?青豆富含叶酸、纤维和维生素a、C和k。
- 根据哈佛医学院的研究，从菠菜、南瓜和四季豆等植物中摄入更多的铁似乎可以促进育龄妇女的生育能力。
- 维生素K摄入量低与骨折风险高相关。一杯青豆能提供20%的维生素K和每日所需的4%的钙。
- 青豆是一种低FODMAP许多有慢性消化问题的人都可以享用。
- 青豆是植物性蛋白质的来源，你的身体需要这些蛋白质来保持骨骼、头发、器官和肌肉的健康。蛋白质对健康的免疫系统也是必不可少的。一杯生青豆含有近2克蛋白质。
- 生四季豆是维生素C的良好来源，有助于增强你的免疫系统，保护你的皮肤。它们也是维生素a的良好来源，维生素a对你的免疫健康、生殖和视力至关重要。青豆也是矿物质的良好来源，尤其是锰，锰对促进新陈代谢和骨骼健康以及促进伤口愈合至关重要。
青豆有新鲜的、冷冻的或罐装的。为了获得最高的营养价值，首先选择新鲜的四季豆，然后是冷冻，然后是罐装。新鲜的豆子应该是脆的，亮绿色的。你可以焯一下，sauté，烤一下或者生吃。
以下是一些简单的建议:
- 把新鲜的豆子放在袋子里冷藏，以保持颜色和新鲜度。
- 有些青豆可以生吃。只需剪掉两端，添加到沙拉中，或与shape -认可的蘸料一起食用(就像这样)沙拉酱）.
- 用橄榄油或椰子油喷雾烘烤咖啡豆，再撒上大蒜和新鲜的碎辣椒。在425华氏度下烤20-25分钟，烤到一半就翻面。
试试这些健康美味的shape认证青豆食谱:
更新1-26-22
