云面包

云面包

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4

成分

  • 4鸡蛋,分开
  • 1/4茶匙酒石奶油
  • 4汤匙白软干酪或希腊酸奶

指令

  • 预热烤箱至300华氏度。
  • 在烤盘上铺上羊皮纸。
  • 用电动搅拌机调高温度,将蛋白和塔石粉搅拌至硬峰,大约4分钟。
  • 在另一个碗里,把蛋黄和白软干酪搅拌均匀。
  • 把蛋清慢慢拌入蛋黄液中。
  • 以大约1/4杯的量,将云面包混合物舀到烤盘上,抹平,做成均匀的圆圈,大约3/4厚。
  • 在中间的架子上烤大约30分钟或直到顶部变成金黄色。
  • 食用前完全冷却。在室温下存放在密封容器中。
  • 在室温下存放在密封容器中,夹在蜡纸之间,这样它们就不会粘在一起。

笔记

1份= 1盎司蛋白质
小贴士:一定不要吃任何蛋黄在蛋清混合物中,否则就无法搅拌或烘烤。
第二阶段变化:用奶油芝士代替白软干酪。
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