云面包
云面包
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份
成分
- 4鸡蛋,分开
- 1/4茶匙酒石奶油
- 4汤匙白软干酪或希腊酸奶
指令
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预热烤箱至300华氏度。
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在烤盘上铺上羊皮纸。
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用电动搅拌机调高温度，将蛋白和塔石粉搅拌至硬峰，大约4分钟。
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在另一个碗里，把蛋黄和白软干酪搅拌均匀。
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把蛋清慢慢拌入蛋黄液中。
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以大约1/4杯的量，将云面包混合物舀到烤盘上，抹平，做成均匀的圆圈，大约3/4厚。
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在中间的架子上烤大约30分钟或直到顶部变成金黄色。
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食用前完全冷却。在室温下存放在密封容器中。
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在室温下存放在密封容器中，夹在蜡纸之间，这样它们就不会粘在一起。
笔记
1份= 1盎司蛋白质
小贴士:一定不要吃任何蛋黄在蛋清混合物中，否则就无法搅拌或烘烤。
第二阶段变化:用奶油芝士代替白软干酪。
