自制骨汤
自制骨汤
打印菜谱成分
- 2茎芹菜中砍
- 1媒介洋葱中砍
- 2丁香大蒜
- 3 1/2磅牛骨或鸡骨或者两者的结合
- 粗盐品尝
- 2汤匙苹果醋
- 水
指令
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将骨头放入慢炖锅中，放入慢炖锅的四分之三。
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蔬菜和大蒜切碎(不需要去皮)。如有需要，可再加入漂洗过的蔬菜残渣和蛋壳。在储存肉汤之前，你要把这些滤掉。
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在慢炖锅中加入水，加1茶匙盐调味(或根据个人口味)。
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加入苹果醋(不用担心——你不会注意到成品的味道)。
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小火煮18-24小时。
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用细网眼滤网过滤所有食物，丢掉骨头和蔬菜。
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将库存冷却，并在一个密封容器中储存在冰箱中最多4天或在冷冻室中储存6个月。
笔记
厨师小贴士:好的肉汤上面通常会有一层脂肪，当完全冷却时就会凝固。用勺子把肥肉捞出来，扔掉。
